La Collegiata di San Pietro Apostolo rappresenta il principale e più imponente edificio religioso di Monte San Vito. La sua storia è strettamente legata all’evoluzione urbanistica del paese, poiché la sua costruzione, avvenuta nel Settecento, trasformò profondamente l’assetto medievale del borgo. Per fare spazio a questa grandiosa struttura, si dovette infatti abbattere una porzione della cinta muraria, segnando il passaggio da una fortezza chiusa a un centro più aperto e moderno.

L’edificio si distingue per il suo elegante stile barocco-neoclassico, caratterizzato da un’imponente facciata e, soprattutto, dalla grande cupola che domina il panorama del paese. All’interno, la chiesa è riccamente decorata, con un’unica navata che conduce all’altare maggiore e diverse cappelle laterali.

Il suo interno custodisce pregevoli opere d’arte, tra cui dipinti, sculture lignee e arredi sacri che testimoniano la ricchezza culturale della comunità. La Collegiata non è solo un luogo di culto, ma un vero e proprio scrigno d’arte e un simbolo dell’evoluzione storica e sociale di Monte San Vito.

La costruzione ebbe inizio nel 1753 e fu solennemente benedetta il 28 giugno 1766, dopo 13 anni di lavori.